Concept

「森の中で酔ったフクロウ」― C’EST CHOUETTE（セシュエット）の哲学を受け継ぐ、大人のための静寂な空間が1階に誕生いたしました。
深緑と濃いブラウンに包まれた空間は、一歩足を踏み入れると、まるで都会の喧騒から隔絶された森の奥深くに迷い込んだかのような静寂に満たされます。
ソムリエが厳選した世界各地のワインと、上質な素材をシンプルに活かしたシェフ特製のフードペアリングをご用意しております。
『料理』は一流の味でありながらリーズナブルな価格でご提供。Wineとのペアリングによって、誰もが超一流の味わいと癒しの時間を愉しめるよう配慮いたしました。
日常の緊張を解き放ち、ゆったりとした時間の中でグラスを傾ける。あなたの夜を、心から満たされる「特別な時間」へと導きます。

The Craft

Fine Food

星付きレストラン仕込のシェフが魅せる、自由で上質なフレンチ。
オーナーシェフ河野は、本場フランスやベルギーの星付きレストランで腕を磨いた実力派です。伝統を重んじつつも和のエッセンスを取り入れ、固定概念にとらわれない一皿を表現します。
自家製リエットや氷温熟成豚姫のグリエなど、素材の持ち味を最大限に引き出した料理は、一流の味わいでありながらリーズナブルな価格でご提供。
地下のC’EST CHOUETTEと連携したメニューと共に、ソムリエ厳選ワインとの「至福のマリアージュ」をお届けします。

Fine Wine

超一流のマリアージュを約束する、厳選のコレクション。
世界各国から厳選したワインを、常時40種以上取り揃え。グラスでは12～15種を日替わりでお楽しみいただけます。
フランスの伝統的な名醸ワインから、ルクセンブルク産スパークリングなど希少な銘柄をはじめ、味わいの幅を感じる多彩なセレクション。
お好みやシーンに合わせ、素材の持ち味を最大限に引き出した料理とのペアリングもご提案いたします。　ワインがお好きな方にはもちろん、初心者の方にもご満足いただける一軒です。